Piemonte
!

Roberto Sarotto, Gaia Principe, Barbaresco DOCG 2003

!

Nebbiolo 100%

COLOR

rojo rubí con reflejos naranja

EN NARIZ

elegante, intenso, con indicios a violeta

EN BOCA

seco, lleno y aterciopelado

GASTRONOMIA

platos robustos a base de carne y quesos hechos

TEMPERATURA DE SERVICIO 16-18 C

ALCOHOL 14,5%

Tenuta Grillo, Pecoranera Monferrato DOC 2003

!
Freisa, Dolcetto, Barbera, Merlot, uvas biológica, larga maceración con la piel, sin filtración

COLOR

rojo rubí oscuro muy concentrado

EN NARIZ

perfume intenso, afrutado y mineral

EN BOCA

suave, largo, fresco, complejo

GASTRONOMIA

carne a la brasa, polenta y queso, quesos curados

TEMPERATURA DE SERVICIO 15 C

ALCOHOL 14,5%

Tenuta Grillo, Pratoasciutto Monferrato DOC 2003

!
Dolcetto 100%, uva biológica, larga maceración con la piel, sin filtración

COLOR

rojo rubí oscuro

EN NARIZ

fresco, afrutado, complejo

EN BOCA

fresco, indicio de fruta de bosque, ligeramente especiado, final tánico

GASTRONOMIA

platos a base de carne, conejo, asados

TEMPERATURA DE SERVICIO 15 C

ALCOHOL 14%

Tenuta Grillo, Igiea Barbera d'Asti DOC 2003

!
Barbera d'Asti 100%, uva biológica, larga maceración con la piel, sin filtración

COLOR

rojo rubí, con reflejos púrpura

EN NARIZ

confitura de fruta de bosque y violetas

EN BOCA

lleno, redondo, con buen equilibrio entre acidez y cuerpo

GASTRONOMIA

platos a base de carne, caza, risotto, quesos curados

TEMPERATURA DE SERVICIO 16-18 C

ALCOHOL 14,5%

Ca'Viola, Bric du Luv, Langhe DOC 2004

!
Barbera 95%, Nebbiolo 5%

COLOR

rojo rubí oscuro

EN NARIZ

intenso y persistente, indicios de ciruela al horno, confitura de frambuesa, jarabe de grosella y chocolate blanco con final especiado

EN BOCA

aromas largos de grosella negra, guindas maduras, cuerpo suave y redondo, lleno, denso con final aterciopelado y persistente

GASTRONOMIA

platos robustos, lasaña al ragú, carne estofada, agnolotti y sopas de la tradición piamontesa, quesos curados

TEMPERATURA DE SERVICIO 14-18 C

ALCOHOL 14,5%

Ca'Viola, Barturot, Dolcetto d'Alba DOC 2007

!
Dolcetto 100%

COLOR

rojo rubí opaco con toques de luz, de color morado oscuro

EN NARIZ

fuerte y persistente, indicios de violeta y baya de grosella roja, zumo de mora madura

EN BOCA

tiene un cuerpo potente y atlético pero al mismo tiempo dulce y suave. taninos correctos, acidez agradable, final de fruta de bosque, largo y suave.

GASTRONOMIA

platos robustos a base de carne, caza, embutidos y quesos curados con polenta

TEMPERATURA DE SERVICIO 14-18 C

ALCOHOL 13.5%